Storia del Consorzio
Il Consorzio di Tutela dell’Asparago Verde di Altedo IGP nasce con l’obiettivo di valorizzare, promuovere e tutelare uno dei prodotti ortofrutticoli più rappresentativi della pianura emiliana: l’Asparago Verde di Altedo, riconosciuto come prodotto a Indicazione Geografica Protetta (IGP) dall’Unione Europea nel 2003.
La coltivazione dell’asparago nella zona di Altedo (frazione del comune di Malalbergo, in provincia di Bologna) vanta radici storiche profonde, con testimonianze già nel secondo dopoguerra che raccontano di un’agricoltura attenta alla qualità e alla stagionalità. Negli anni ’60 e ’70, la crescente richiesta di questo ortaggio ha spinto molti agricoltori della zona a investire nella produzione specializzata, trasformando Altedo in un centro di riferimento per la coltivazione dell’asparago verde.
Con il tempo è maturata la consapevolezza della necessità di una tutela formale, che potesse garantire non solo la qualità del prodotto, ma anche il rispetto della tradizione e del territorio. Da questa esigenza, e grazie all’impegno di produttori, tecnici e istituzioni locali, è stato costituito il Consorzio, che oggi rappresenta un punto di riferimento per tutta la filiera.
Il Direttivo del Consorzio
Il Consorzio è guidato da un Consiglio Direttivo composto da produttori e operatori del settore agricolo, eletti tra i soci, che rappresentano il cuore pulsante dell’organizzazione. Il Direttivo si occupa della definizione delle strategie promozionali, della vigilanza sull’utilizzo del marchio IGP, della certificazione e della tutela legale del prodotto.
Tra le principali cariche troviamo:
- Presidente: rappresenta il Consorzio a livello istituzionale e coordina le attività strategiche e promozionali. Attualmente, la carica è ricoperta da [nome del presidente attuale].
- Vicepresidente: supporta il Presidente e si occupa dei rapporti con i soci e le istituzioni territoriali.
- Direttore Tecnico: figura di riferimento per la parte agronomica e produttiva, garantisce il rispetto del disciplinare di produzione IGP.
- Consiglieri: rappresentanti delle diverse realtà agricole aderenti al Consorzio, contribuiscono alla definizione delle politiche di promozione e sviluppo.
Il Direttivo si riunisce regolarmente per monitorare l’andamento della produzione, definire le campagne promozionali e affrontare eventuali criticità del comparto.
Eventi Importanti e Attività di Promozione
Il Consorzio organizza e partecipa a numerose iniziative durante l’anno, con lo scopo di promuovere e far conoscere il valore dell’Asparago Verde di Altedo IGP, sia a livello locale che nazionale.
La Sagra dell’Asparago Verde di Altedo
È l’evento più importante e rappresentativo, organizzato ogni anno nel mese di maggio. La Sagra attira migliaia di visitatori da tutta la regione e oltre, grazie a un programma ricco di degustazioni, show cooking, mercatini agricoli, spettacoli, incontri tecnici e laboratori didattici. È l’occasione ideale per incontrare i produttori, conoscere il processo produttivo e gustare piatti tipici a base di asparago verde.
Fiere di settore e collaborazioni
Il Consorzio partecipa a fiere agroalimentari nazionali come il Macfrut e il Cibus, promuovendo il prodotto in collaborazione con la Regione Emilia-Romagna, la Camera di Commercio e altre realtà territoriali. Importante anche la presenza in manifestazioni dedicate al cibo di qualità, come Slow Food o eventi legati ai marchi DOP e IGP italiani.
Progetti nelle scuole e campagne educative
Il Consorzio è attivo anche nel campo dell’educazione alimentare, promuovendo progetti nelle scuole per avvicinare le nuove generazioni al mondo dell’agricoltura e alla stagionalità dei prodotti. Vengono proposte visite guidate nei campi, laboratori sensoriali e incontri con i produttori.
Tutela e certificazione
Tra le attività principali vi è il controllo del rispetto del disciplinare IGP, che definisce l’area geografica, le tecniche colturali, i tempi di raccolta e le caratteristiche che l’asparago deve avere per fregiarsi del marchio IGP. Il Consorzio collabora con enti di certificazione riconosciuti dal Ministero dell’Agricoltura per garantire la qualità e la tracciabilità.
Missione e Valori
Il Consorzio promuove un’agricoltura sostenibile, legata al territorio e alla stagionalità, valorizzando il lavoro degli agricoltori e la biodiversità locale. La missione è quella di:
- Difendere e promuovere il marchio IGP.
- Assicurare la qualità del prodotto attraverso il rispetto del disciplinare.
- Diffondere la cultura del mangiare sano, locale e di stagione.
- Sostenere i produttori in un contesto agricolo in continua evoluzione.