Totanetti di asparagi verdi di Altedo IGP e menta

  • 700 g di totanetti o calamari
  • 300 g di asparagi
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di menta fresca

Cuocere brevemente gli asparagi a vapore.
Spadellare i totanetti nei 2 cucchiai di olio extra vergine, aggiungere solo le punte degli asparagi e bagnare con vino bianco secco, sfumare e aggiungere sale quanto basta e le foglioline di menta. Servire caldo.

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