Panino farcito di asparagi verdi di Altedo IGP e pollo sott’olio

Ingredienti per 4 persone Pane senza impastare Punte di asparagi Olio extra vergine di oliva Brodo vegetale Sale Preparazione Mette gli asparagi in una casseruola con un pochino di olio, sale e mezzo bicchiere di brodo vegetale . Coprire la casseruola e cuocere finchè il liquido sarà evaporato. Se gliRead More

Totanetti di asparagi verdi di Altedo IGP e menta

Ingredienti 700 g di totanetti o calamari 300 g di asparagi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 rametto di menta fresca Preparazione Cuocere brevemente gli asparagi a vapore. Spadellare i totanetti nei 2 cucchiai di olio extra vergine, aggiungere solo le punte degli asparagi e bagnare con vinoRead More

Riso venere con asparagi verdi di Altedo IGP e fragole

Ingredienti per 4 persone 100 gr di riso venere 100 gr di asparagi verdi di Altedo IGP 100 gr di fragole 1/2 scalogno 1 tazzina di champagne 20 gr di burro sale e pepe q.b. Preparazione Cuocete il riso venere in una pentola con abbondante acqua salata per 35/40 minuti. Nel frattempoRead More

Suffè di prosciutto con punte di asparagi verdi di Altedo IGP

Ingredienti 500 g di prosciutto cotto 5 cucchiai di besciamella 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 5 tuorli d’uovo 7 albumi d’uovo 200 g di punte di asparagi burro q.b. Preparazione Tritate finemente con un mixer il magro del prosciutto tagliato a pezzi, quindi, poco alla volta, incorporatevi 3 cucchiaiateRead More